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Senza Crostata di Fragole non è Primavera

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Una ricetta semplice per conquistare tutti senza essere masterchef. Mani in pasta…che poi è una burrosissima frolla cotta in due tempi per esaltarne la croccantezza esterna. Poi un morbido letto di crema pasticcera che vi consiglio di non cuocere troppo in modo che rimanga meno densa (a me piace così! ) e per finire le […]

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L’aia e la Battitura del Grano

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Proprio in questo periodo dell’anno, su questa meravigliosa aia zoccata a mano nella roccia, si svolgeva la battitura del grano, quando il mulino vecchio era pieno di vita, di voci, di lavoro e di speranze… E oggi quell’aia è pronta a riprendere vita, col nostro lavoro e le nostre speranze e con l’entusiasmo e la […]

Foenicum vulgare

Gli usi del Finocchietto Selvatico

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Siete andati a raccogliere il finocchietto selvatico? Ancora no? Bè, sappiate che non è troppo tardi e che ci saranno ancora dei meravigliosi fiori da prendere almeno per un altro paio di settimane. Nell’area di campagna del nostro Trappito, il finocchietto selvatico cresce in abbondanza e non ce lo lasciamo certo scappare. Vi consiglio di […]

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Cos’è un Trappito o Trappeto

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Cominciamo dalle basi, visto che abbiamo fiducia nei nostri lettori e immaginiamo che non tutti sappiano cosa sia un Trappito, secondo la tradizione salentina. Trovate un articolo esaustivo su Wikipedia, che ci dice: Il trappeto (dal latino trappētum[1]) è il termine[2] utilizzato nella tradizione salentina per indicare un frantoio ipogeo per la produzione diolio d’oliva. […]